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广昌县自古以来就被称为“莲乡”,石城县被评选为“中国最美莲乡”。历来被称为“贡莲”,为“莲中珍品”,一直畅销海内外。
白莲产品颗大粒圆,皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味,既可作糕点配料,也可拌银耳、薏米加冰糖,清炖成色白味甘的莲子汤。莲的种子和果实――莲子,当荷花凋谢了后,花梗上便结出一个个莲蓬,呈漏斗状,又似倒圆锥形。蓬内有许多蜂窝似的小孔,莲子就长在小孔中。
精心加工后的莲子呈椭圆性,粒大饱满,洁白圆润,味美鲜甘,香醇爽心。
通常用作炖煮“白糖莲子汤”、做“八宝饭”等食用。莲子除煮食外,还可以做罐头、点心、清凉饮料等。白莲远销国内外,在东南亚地区倍受青睐。